题目内容

罐藏食品内容物可以是多类形态，包括（）。

A. 固态
B. 固液混合
C. 半流动态
D. 液态

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在食品热力杀菌工艺中可以勘称奠基人的两位法国科学家是（）。

A. Louis Pasteur
B. Peter Durand
C. Nicolas Appert
D. Max Ams

罐藏食品从包装材料的抗压性角度可分为（）。

A. 金属罐罐头
B. 硬罐头
C. 玻璃罐罐头
D. 软罐头

硬罐头容器主要可分为（）几类。

A. 马口铁罐
B. 金属罐
C. 铝合金罐
D. 玻璃罐

金属罐从制造工艺和结构形式上可分为（），铝合金、马口铁均可实现。

A. 圆罐
B. 二片罐
C. 三片罐
D. 异形罐