题目内容

引起嗅觉的刺激物,必须具有( )及可溶性。

A. 刺激性
B. 挥发性
C. 溶解性
D. 可调性

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蔬菜香气成分主要是一些( )。

A. 含硫化合物
B. 含铁化舍物
C. 酸性化合物
D. 醛类化合物

酒类的香气成分以( )的酯类最多。

A. 碱
B. 酮
C. 醛
D. 羧酸

对甜味最敏感的部位是( )。

A. 舌尖
B. 舌根
C. 舌前侧
D. 舌后侧

当尝了食盐后,再饮清水，会感觉到有些甜味,是味觉的( )。

A. 适应现象
B. 变调现象
C. 对比现象
D. 掩蔽现象