题目内容

（）的质量以是色泽洁白、带有光泽、吸水性强、胀性大、粘性好、无沉淀物、不易吐水、能够时间保持菜肴的形态、色泽和口感者为佳。

A. 食用玉米淀粉
B. 食用淀粉
C. 食用小麦淀粉
D. 木薯淀粉

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玉米淀粉属于什么淀粉（）

A. 谷类淀粉
B. 薯类淀粉
C. 豆类淀粉
D. 其他淀粉

“鱼肉造假”是哪国造假现象：（）

A. 中国
B. 美国
C. 德国
D. 澳洲

Q/QC 004 S－2019调味品是：（）

A. 企业标准
B. 地方标准
C. 国家标准
D. 行业标准

下列属于冷季豆类的是：（）

A. 豇豆
B. 绿豆
C. 豌豆
D. 刀豆