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【判断题】鲜肉保存在环境阴暗、潮湿、温度较高、空气不流通的环境条件下,易引起表面长霉。

A. 对
B. 错

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【判断题】引起肉的霉坏的常见的霉菌有青霉、曲霉和毛霉等。

A. 对
B. 错

【判断题】干腌的肉制品当表面有霉菌生长时,充分洗去表面的霉菌后仍可食用。

A. 对
B. 错

【判断题】肉品引起细菌性食物中毒的病原菌主要有沙门菌属、病原性大肠杆菌、肉毒梭菌等。

A. 对
B. 错

【判断题】由活菌和内毒素的协同作用引起的食物中毒称为传染性食物中毒。

A. 对
B. 错