题目内容

下列哪些物质属于防腐剂（）。

A. 脱氢乙酸钠
B. 苯甲酸钠
C. 山梨酸钾
D. 双乙酸钠

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下列哪些说法是正确的？（）

A. 了解防腐剂的抑菌范围正确选用防腐剂
B. 注意防腐剂有效的pH值范围
C. 防腐剂的物理性质
D. 食品的加工过程

下列哪项属于保鲜剂？（）

A. 富马酸
B. 肉桂醛
C. 乙氧基喹
D. 2，4-二氯苯氧乙酸

防腐剂又称抗菌剂是通过杀死微生物的方式防腐。

A. 对
B. 错

没有一种防腐剂可以抑制所有的微生物，所以防腐剂的使用要具体情况具体分析。

A. 对
B. 错