每克脂肪在体内可提供的热能比碳水化合物和蛋白质要多10倍以上。
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在食品生产加工过程中,原料、半成品、成品的脂类的含量直接影响到产品的外观、风味、口感、组织结构、品质等。
A. 对
B. 错
酸水解法能对包括结合脂在内的全部脂类进行测定。
A. 对
B. 错
乳及乳制品中的脂类测定主要用于罗紫-哥特里法、巴布科克氏法和盖勃氏法测定。
A. 对
B. 错
以下不是决策的特征的内容是（）
A. 明确而具体的决策目标
B. 有两个以上的备选方案
C. 以了解和掌握信息为基础
D. 追求的是最优最好方案
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