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冻结浓缩所造成的损害可以发生在冻结、冻藏和解冻过程中,损害的程度与食品物料的种类和工艺条件有关。()

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腌渍蔬菜的过程中,一般采用钙盐作为保脆剂,其用量以菜重的0.05%为宜。()

常见的脱气方法有真空脱气法、气体置换法、化学脱气法和酶法脱气法。()

数码相机最大的优点是什么?

A. 提前在相机上看到即将拍摄的照片。
B. 在黑白摄影方面别具特色。

腌渍蔬菜的过程中,一般采用钙盐作为保脆剂,其用量以菜重0.05%的为宜。()

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