题目内容

根据蛋白质的分子形状来看，油脂中的蛋白质基本上都是（）球蛋白。

A. 球蛋白
B. 线蛋白
C. 清蛋白
D. 酪蛋白

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植物油料含有多种维生素，但制取的油脂中主要有脂溶性的（）。

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素K
D. 维生素E

清理后的油料不得含有石块、铁杂、绳头、蒿草等大型杂质，大豆油料中总杂质含量应符合规定，杂质含量不得超过（）。

A. 0.1％
B. 0.2%
C. 0.3%
D. 0.4%

清理后的油料不得含有石块、铁杂、绳头、蒿草等大型杂质，芝麻油料中总杂质含量不得超过（）。

A. 0.1％
B. 0.3%
C. 0.5%
D. 0.7%

在（）油料杂质清理加工中常用筛选、风选、磁选等方法除去各种杂质。

A. 棉子和小麦
B. 菜籽和稻谷
C. 小麦和稻谷
D. 棉籽和菜籽