苏氨酸（pI＝5.70）在下列条件下溶解度最小的是
A. pH＝3.00
B. pH＝5.70
C. pH＝7.00
D. pH＝12.00
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下列物质中能发生水解的是
A. 葡萄糖
B. 多肽
C. 羧酸
D. 丙氨酸
蛋白质变性主要是
A. 一级结构破坏
B. 空间结构破坏
C. 蛋白质水解
D. 肽键断裂
蛋白质受某些理化因素的影响其空间结构发生变化，引起蛋白质理化性质和生理活性的变化，称为蛋白质的
A. 水解
B. 变性
C. 盐析
D. 沉淀
在下列溶液中加浓碱和硫酸铜溶液后显紫红色的是
A. 尿素
B. 蛋白质
C. α-氨基酸
D. 丙甘二肽
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