题目内容

蛋白质变性主要是

A. 一级结构破坏
B. 空间结构破坏
C. 蛋白质水解
D. 肽键断裂

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蛋白质受某些理化因素的影响其空间结构发生变化，引起蛋白质理化性质和生理活性的变化，称为蛋白质的

A. 水解
B. 变性
C. 盐析
D. 沉淀

在下列溶液中加浓碱和硫酸铜溶液后显紫红色的是

A. 尿素
B. 蛋白质
C. α-氨基酸
D. 丙甘二肽

在蛋白质溶液中加入浓碱和硫酸铜溶液后显紫红色，这是

A. 黄蛋白反应
B. 缩二脲反应
C. 成肽反应
D. 水解反应

不能发生缩二脲反应的物质是

A. 多肽
B. 蛋白质
C. 尿素
D. 缩二脲