题目内容

餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人()的心理需求。

A. 求安全
B. 求食品符合口味
C. 求舒适雅致
D. 求知求新

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香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青（）。

A. 发酵不足
B. 发酵过度
C. 萎凋不足
D. 萎凋过度

正确运用色彩的原则有确定色彩基调；合理利用色彩的协调性；注意色彩布局的平衡性；发挥色彩的()；运用色彩的特性，从而体现出色彩与主题的贴切。

A. 季节性
B. 主动性
C. 功能性
D. 对比性

黄色人们视其为温和、光明、高贵、豪华之感，同时在()场合，人们又视其为特权的象征。

A. 一样的
B. 要求的
C. 特定的
D. 普通的

职业道德具有三方面的特征：一是范围上的有限性，二是内容上的稳定性和连续性，三是形式上的()

A. 多样性和实用性
B. 多样性和可变性
C. 广义性和实用性
D. 多元性和实用性