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食物营养价值高低受储存，加工，烹调方法影响。()

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孕妇易缺乏的矿物质主要有钙，铁，锌。()

大豆含有一些妨碍蛋白质消化吸收的抗营养因素，其中以抗胰蛋白酶存在最普遍，可经煮熟将其破坏。()

参与三大营养素代谢的维生素有维生素B1，维生素B2，尼克酸。()

某些蔬菜中由于含有较多的草酸故不利于营养素中矿物质的吸收。()