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烹饪过程中营养素损失的途径包括（)和（)。

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急性胃炎患者急性期应禁用（)，并减少糖的摄入，膳食制度应为少食多餐。

否定下列命题: （a)上海处处清洁。（b)每一个自然数都是偶数。

我国人民的膳食结构是以（)为主，辅以适量的肉食、大豆制品、蔬菜、水果等杂食型膳食结构。

目前烹饪原料常用（)指数（INQ)来作为评定原料营养价值的指标，INQ>1，说明营养价值较（)。