题目内容

下列矿物质中（）缺乏与贫血有关。

A. 碘
B. 铁
C. 硒
D. 钙

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下列关于钙的吸收描述正确的是（）

A. 草酸盐抑制吸收
B. 植酸盐促进吸收
C. 糖类抑制吸收
D. 膳食纤维促进吸收

炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是

A. 烟酸
B. 蛋白质
C. 维生素B1
D. 维生素B2

碘缺乏后，可导致( )

A. （呆小症）克汀病
B. 皮炎，
C. 智力障碍
D. 侏儒
E. 食欲不振

锌的良好食物来源是（）

A. 贝壳类
B. 深绿色蔬菜
C. 红色肉
D. 动物内脏
E. 豆类