题目内容

磷脂含量高的样品如蛋制品，一般采用下列哪种方法测定脂肪含量（ )

A. 酸水解法
B. 碱水解法
C. 索氏提取法
D. 氯仿-甲醇提取法

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

酸水解法测定脂肪不适合用于（）

A. 高糖含量食品
B. 粘稠样食品
C. 易吸湿固体食品
D. 混合样食品

糕点中脂肪的测定主要有( )。

A. 索氏抽提法和盖勃法
B. 哥特里—罗紫法和索氏抽提法
C. 索氏抽提法和酸水解法
D. 酸水解法和盖勃法

脂肪在食品中的存才形式有游离态脂肪和（）

A. 磷脂
B. 结合态脂肪
C. 粗脂肪
D. 总脂肪

碱水解法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

A. 乙醚
B. 石油醚
C. 乙醚-石油醚
D. 水