用直接滴定法测定食品中还原糖时,标定碱性酒石酸铜溶液的目的是( )。
A. 得到碱性酒石酸铜溶液的浓度
B. 得到还原糖标准溶液的浓度
C. 得到10mL碱性酒石酸铜溶液相当于还原糖的质量
D. 得到10mL还原糖标准溶液相当于碱性酒石酸铜的质量
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直接滴定法测定还原糖时,要求样液消耗体积与标定时还原糖标准溶液的消耗体积应( )。
A. 相近
B. 完全一样
C. 相差不超过0.1mL
D. 没要求
在标定酒石酸铜甲乙液和测定样品还原糖含量时,都应进行预测,其目的是( )。
A. 是正式滴定的平行实验,滴定结果可用于平均值的计算
B. 为了提高正式滴定的准确度
C. 为了方便终点的观察
D. 以上都不对
淀粉的测定,一般加酶水解或酸水解成葡萄糖,用直接滴定法测定还原糖再乘以( )换算为淀粉的含量。
A. 0.8
B. 0.95
C. 0.98
D. 0.9
食品中淀粉的测定,样品水解处理时应选用下列( )组装置。
A. 蒸馏
B. 分流
C. 回流
D. 提取
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