下列果蔬干制加工技术中,哪种技术生产的产品容易氧化哈败( )
A. 真空油炸
B. 压差膨化
C. 冷冻干燥
D. 热泵干燥
下列关于NFC果汁的说法正确的是
A. NFC果汁是浓缩果汁的一种
B. NFC果汁的灌装分冷灌装、热灌装
C. NFC果汁的热量值比其他类型果汁要低很多
D. NFC果汁的保质期是常见果汁产品中最长的
农夫山泉17.5°NFC果汁的宣传中,17.5°的含义是什么?
A. 糖度
B. 最适宜的饮用温度
C. 糖酸比
D. 原料的经纬度
关于全谷物食品下列说法正确的是( )
A. 经轻度加工,去除麸皮但保留胚芽的留胚米属于全谷物食品
B. 经轻度加工,去除胚芽但保留麸皮的糙米属于全谷物食品
C. 全谷物相对于精加工谷物口感更加粗糙且不易贮藏,但营养价值更高
D. 在面包生产中,全麦粉可完全替代面包专用粉,品质无差异