题目内容

蛋白质、碳水化合物、脂肪的食物热效应分别是()。

A. 5%－6%、4%－5%、 30%－40%
B. 4%－5%、 5%－6%、30%－40%
C. 30%－40%、5%－6%、4%－5%
D. 5%－6%、30%－40%、4%－5%
E. 3%－6%、20%－30%、4%－5%

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由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多()。

A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 混合膳食
E. 一般膳食

食物中含氮量占蛋白质的()，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

A. 10%
B. 14%
C. 12%
D. 16%
E. 13%

蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为()。

A. 消化率
B. 实际消化率
C. 表观消化率
D. 真消化率
E. 蛋白质功效比值

如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为()。

A. 3.8％
B. 11.88％
C. 2.97％
D. 23.75％
E. 18.33%