蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为()。
A. 消化率
B. 实际消化率
C. 表观消化率
D. 真消化率
E. 蛋白质功效比值
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如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为()。
A. 3.8％
B. 11.88％
C. 2.97％
D. 23.75％
E. 18.33%
下列关于氨基酸模式的描述不正确的是()。
A. 食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。
B. 由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低
C. 氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例
D. 一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近
E. 氨基酸模式中存在限制氨基酸
中国营养学会提出的成年男子、轻体力劳动者蛋白质摄入量为()g/日。
A. 80
B. 85
C. 70
D. 75
E. 65
粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是()。
A. 谷氨酸
B. 组氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸
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