题目内容

影响失水率的主要因素（）。

A. 空气湿度
B. 产品的表面积
C. 水果或蔬菜的表面组织和内部组织的类型
D. 呼吸作用

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易腐食品在运输之前必须要考虑的因素有（）。

A. 产品的质量
B. 产品的包装
C. 是否已经预冷
D. 运输的路况

冷链集装箱可以应用于（）方式中。

A. 公路冷链运输
B. 铁路冷链运输
C. 水路冷链运输
D. 航空冷链运输

冷藏集装箱运输新鲜水果、蔬菜等时，应及时打开通风口，经常进行通风换气，但运送冷冻货物时，应关闭通风口。

A. 对
B. 错

保冷袋是一种采用新技术生产的保冷、保鲜的冰袋，填充物为保冷剂，外袋使用环保的塑料袋，使用前无需预冷，直接可用，使用非常方便。

A. 对
B. 错