题目内容

炊事人员呼吸入带有()的油烟熏气之后，常引起食欲下降，甚至失去食欲，造成所谓的“油醉”现象。

A. 丁二酮
B. 丙二酮
C. 丙二醛
D. 多环芳烃

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植物油中由于其所含的()较高，不易氧化。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E

蟑螂是许多细菌性和病毒性食源性疾病的传播媒介,这是因为()

A. 蟑螂能分泌难闻的臭味物质
B. 蟑螂在食物上繁殖造成污染
C. 蟑螂吃食务时边吃边排便,使身上大量病原微生物进入到食物
D. 蟑螂啃咬食物造成食品腐败

由于液体变成蒸气或者气体迅速膨胀，压力急速增加，并超过容器的极限压力而发生的爆炸称物理爆炸。

领导的特征表现在哪些方面

A. 权威性
B. 服务性
C. 综合性
D. 超前性和战略性