13.牛奶中矿物质含量最丰富的是
A. 钙
B. 镁
C. 磷
D. 铜
E. 硒
12.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有
A. 优质蛋白质
B. 较多的钙
C. 多不饱和脂肪酸
D. 丰富的碘
E.饱和脂肪酸
14.消化功能不良,饮鲜奶易出现腹胀等不适症状者,较适宜选择食用的奶制品为
A. 全脂奶粉
B. 脱脂奶粉
C. 酸奶
D. 淡炼乳
E. 浓炼乳
鱼肉与畜禽肉相比不正确的是
A. 鱼肉肌纤维较细短
B. 鱼肉间质蛋白较少
C. 鱼肉水分含量高
D. 鱼肉组织细嫩,更易消化
E.鱼肉饱和脂肪酸含量更高
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