明安图创造的6个无穷级数公式有些展开式的结果和当时欧洲得到的结果是相同的。()
A. 对
B. 错
上海菜的口味注重真味,讲究清爽而多层次,质感鲜明,款式新颖而精致,由此而形成了引导趋势的( )风格
A. 闽菜
B. 淮扬
C. 海派
D. 蒸菜
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是不正确的
A. 向客人宣传厨师的拿手菜
B. 多向客人介绍本饭店名厨
C. 在接受客人点菜时,一言不发静静地等候,以免打扰客人
D. 服务员在拿取菜肴时要保护好菜肴艺术性,不能叠拿
西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有( )
A. 检查员工仪容仪表
B. 总结前一班次工作中出现的问题
C. 介绍当日特色菜肴和客情
D. 强调ＶＩＰ客人接待注意事项
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