食品的外观性状，如颜色、大小和形状、表面质地、透明度、充气情况等靠什么来评价。
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当人从明亮处转向黑暗时，会出现视觉短暂消失而后逐步恢复的现象，被称为
A. 暗适应
B. 亮适应
C. 残像效应
D. 夜盲
当人从黑暗处转向明亮时，会出现视觉短暂消失而后逐步恢复的现象，被称为
A. 暗适应
B. 亮适应
C. 残像效应
D. 夜盲
感官分析的阈值试验主要用于哪种感觉的测定
A. 嗅觉
B. 味觉
C. 听觉
D. 触觉
最敏感的呈味物质是
A. 甲基硫醇
B. 马钱子碱
C. 二氧化硫
D. 硫化氢
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