题目内容

蛋白质变性是指：

A. 蛋白质空间构象破坏
B. 一级结构破坏
C. 二级结构破坏
D. 蛋白质水解

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维持蛋白质α-螺旋的作用力是：

A. 氢键
B. 肽键
C. 共价键
D. 二硫键

下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）

A. 蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物
B. 酶都是蛋白质
C. 每种蛋白质都由20种氨基酸组成
D. 每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素

人体免疫球蛋白由4条多肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）

A. 746和764
B. 760和760
C. 762和762
D. 4和4

蛋白质是两性介质，当蛋白质处于等电点沉淀时，其：

A. 溶解度最小
B. 溶解度最大
C. 和溶解度无关
D. 不同蛋白质情况不同