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脂类的功能包括:首先,脂类中的脂肪是生物体内主要的物质和重要的代谢燃料;其次,机体表面的脂类物质可作为生物体对外界的;第三,脂类物质有助于食物中性维生素(A、D、E、K)的消化和吸收,为动物机体提供必需;第四,脂类是构成细胞系统的主要组成物质。

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脂酰甘油,又称脂酰甘油酯,是脂肪酸与____作用所形成的酯。

脂肪酸根据所含碳链的种类分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。仅含碳-碳键的称为饱和脂肪酸,如硬脂酸、软脂酸等。不饱和脂肪酸则含碳-碳键。

氢化:指在催化剂(如金属Ni)的作用下,甘油三酯中的不饱和双键与氢发生____反应。

流体镶嵌模型的特点:1.膜是由脂质和蛋白质分子按二维排列的流体,膜具有一定的性。2.膜蛋白分布不对称,膜蛋白以折叠的球形在脂双层中。