题目内容

高能电子束形成的X射线穿透能力强于γ射线，特别适合于大包装、高密度食品灭菌。（）

A. 对
B. 错

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60Co-γ射线辐照食品技术非常成熟，效果好、无残留，目前80%食品灭菌由钴源辐照完成。（）

A. 对
B. 错

食品超高压杀菌技术是一种非常有商业应用前景的新型非热杀菌技术，但单纯的超高压杀菌处理并不对所有种类的食品均有效果。（）

A. 对
B. 错

请结合所学及自已查阅的资料，简要介绍一下食品膜分离技术或冷冻干燥技术（任选一项）。

请结合所学及自已查阅的资料，简要介绍一下食品辐照杀菌或超高压杀菌技术。