辐照是效果好又方便的食品杀菌技术，目前商业运用的食品辐照技术主要是（ ）几种。

A. 钴源辐照
B. 铀源辐照
C. 电子束辐照
D. 钋源辐照

超高压可影响食品成分的非共价键（氢键、疏水键），引起（）蛋白质变性、脂肪结晶、淀粉糊化等效应而导致微生物死亡。

A. 蛋白质变性
B. 脂肪结晶
C. 缺氧
D. 淀粉糊化

腌渍是一类历史悠久的有效的食品保藏方法，通过腌渍可以杀灭食品中污染的微生物。（）

A. 对
B. 错

所有膜分离技术的机理与物理筛分是一样的，即完全以颗粒粒径大小来衡量是否透过膜孔径。（）

A. 对
B. 错

微生物的核酸、酶蛋白可吸收紫外线后受到破坏，其中B波段的紫外线具有最强的杀菌能力。（）

A. 对
B. 错

高能电子束形成的X射线穿透能力强于γ射线，特别适合于大包装、高密度食品灭菌。（）

A. 对
B. 错

60Co-γ射线辐照食品技术非常成熟，效果好、无残留，目前80%食品灭菌由钴源辐照完成。（ ）

A. 对
B. 错

食品超高压杀菌技术是一种非常有商业应用前景的新型非热杀菌技术，但单纯的超高压杀菌处理并不对所有种类的食品均有效果。（ ）

A. 对
B. 错

请结合所学及自已查阅的资料，简要介绍一下食品膜分离技术或冷冻干燥技术（任选一项）。

请结合所学及自已查阅的资料，简要介绍一下食品辐照杀菌或超高压杀菌技术。