所有膜分离技术的机理与物理筛分是一样的，即完全以颗粒粒径大小来衡量是否透过膜孔径。（）
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微生物的核酸、酶蛋白可吸收紫外线后受到破坏，其中B波段的紫外线具有最强的杀菌能力。（）
A. 对
B. 错
高能电子束形成的X射线穿透能力强于γ射线，特别适合于大包装、高密度食品灭菌。（）
A. 对
B. 错
60Co-γ射线辐照食品技术非常成熟，效果好、无残留，目前80%食品灭菌由钴源辐照完成。（ ）
A. 对
B. 错
食品超高压杀菌技术是一种非常有商业应用前景的新型非热杀菌技术，但单纯的超高压杀菌处理并不对所有种类的食品均有效果。（ ）
A. 对
B. 错
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