题目内容

大豆的限制性氨基酸为( )。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸

查看答案
更多问题

粮谷类的第一限制氨基酸是( )。

A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸

蛋白质的互补作用是指( )。

A. 糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
B. 脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
C. 两种或两种以上食物蛋白质混合食用,以提高其生物学价值的作用
D. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生理价值的作用

下列属于优质蛋白质的是( )

A. 花生蛋白
B. 葵子蛋白
C. 棉籽蛋白
D. 大豆蛋白

膳食中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的( )。

A. 10%-20%
B. 20%-30%
C. 30% -50%
D. 60%-80%

答案查题题库