胰蛋白酶不可活化下列哪一种酵素（）
A. 食糜蛋白酶
B. 氨基胜肽酶
C. 弹性蛋白酶
D. 羧基胜肽酶
哪一种氨基酸，可间接的为氨基（Aminogroup）储存池，循环全身藉以合成非必需氨基酸（）
A. 甘氨酸
B. 丝氨酸
C. 精氨酸
D. 天门冬酸
梅纳反应（Maillardreaction）是由于哪一种氨基酸与醣类长期受热的结果（）
A. 色氨酸
B. 离氨酸
C. 白氨酸
D. 甲硫氨酸
食糜蛋白酶（Chymotrypsin）不可断裂哪一种氨基酸之羧基接合之胜肽键（）
A. 离氨酸
B. 色氨酸
C. 酪氨酸
D. 苯丙氨酸
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