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备餐设备是指配备在各餐间,方便服务员进行各餐服务的设备()

A. √
B. ×

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本地鸭的胸肉厚,骨粗肉多,肉质鲜美()

A. √
B. ×

水产品是指有一定经济价值的水生动、植物性原料的统称()

A. √
B. ×

衡量干货制品质量的二个重要标准是干爽,无霉烂()

A. √
B. ×

微波炉的功能,有解冻,再加热,煎炸()

A. √
B. ×

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