题目内容

山梨酸类防腐剂最适用pH值范围为（）。

A. pH 5.5～8
B. pH 4～5.5
C. pH 8以上
D.pH 4以下

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以下物质，哪个是食品防腐剂（）。

A.对羟基苯甲酸酯
B.苯乙酸
C.碳酸氢钠
D.酒石酸

下列选项中不属于天然防腐剂的是（）

A. 纳他霉素
B. 山梨酸
C. 茶多酚
D. 鱼精蛋白

以下哪种不是食品发生腐败变质的表现：

A. 肉制品发臭
B. 面包上有绿色斑点
C. 葡萄酒打开短时后味道变化
D. 火腿肠发生涨袋

食品腐败变质的危害不包括

A. 可能引起食物中毒
B. 食品变的没有营养价值
C. 食品中微生物增多
D. 食品有让人难以接受的味道