题目内容

既能发生皂化反应,又能发生氧化反应的物质是

A. 乙酸乙酯
B. 甘油三软脂酸酯
C. 硬脂酸
D. 甘油三油酸酯

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在碱性条件下,酯的水解反应能够进行到底的原因是

A. 碱参加了水解反应
B. 碱的催化作用特别强
C. 碱与酯发生反应
D. 碱与生成的羧酸作用,平衡被破坏

油脂在碱性条件下水解称为酯化反应。

A. 对
B. 错

油脂的乳化是物理变化。

A. 对
B. 错

通常把常温下呈液态的油脂称为脂肪。

A. 对
B. 错