题目内容

甲基汞进入机体后的靶器官是

A. 脑
B. 心脏
C. 肺脏
D. 脾脏

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下列哪种是肉类制品的发色剂

A. 柠檬酸
BHA
C. 亚硝酸盐
D. 苯甲酸

下列哪种是内源性污染

A. 水污染
B. 空气污染
C. 感染病原菌
D. 操作人员带菌

国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于

A. 10mg/100g
B. 15mg/100g
C. 20mg/100g
D. 25mg/100g

外源性污染是

A. 活体动物感染病菌
B. 感染非致病菌
C. 表皮微生物的污染
D. 从业人员带菌污染