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品评一般可分为明评和暗评。()

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蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比现象。()

在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。()

蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。()

由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。()