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鸡蛋清或牛奶可用作铅中毒或汞中毒的解毒剂。

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人体血浆蛋白质的等电点大多是5.0左右，在血液中多以带负电荷形式存在。

盐析是指当溶液中的中性盐持续增加时，蛋白质的溶解度下降，当中性盐的浓度达到一定程度的时候，蛋白质从溶液中析出的现象。盐析不会引起蛋白质的变性。

线粒体中进行的代谢途径主要有()

A. 糖酵解
B. 柠檬酸循环
C. 氧化磷酸化
D. 磷酸戊糖途径
E. 脂肪酸β氧化

高等生物体内物质代谢最基础的层次是 ()

A. 细胞水平
B. 激素水平
C. 神经调节
D. 整体水平
E. 器官水平