题目内容

甘薯淀粉精制过程中，关于酸、碱处理解释不正确的是（）。

A. 酸处理的目的是除去淀粉浆中钙、镁等金属盐类，降低淀粉中的灰分含量
B. 碱处理的目的是除去淀粉中碱性蛋白质和果胶杂质
C. 碱处理时pH值为12，酸处理时pH值为6
D. 碱处理加入1°Be稀碱溶液，酸处理时加入35°Be次氯酸钠

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马铃薯汁液中干物质浓度一般为？

A. 1%～3%
B. 4%～6%
C. 7%～9%
D. 10 %～12%

世界上小麦产量最大的国家是？

A. 中国
B. 美国
C. 俄罗斯
D. 日本

下列涉及到木薯淀粉生产工艺中离心筛法的仪器有哪些?

A. 洗涤机
B. 离心筛
C. 清理筛
D. 三足离心机

曲筛法的优点有哪三个？

A. 大大降低筛分工序的水、电消耗
B. 简化工艺流程
C. 减少操作难度和设备维修量。
D. 安全环保无污染