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彩色餐巾可以渲染就餐气氛,下列说法错误的是()。

A. 如艳红、大红餐巾给人以庄重热烈的感觉;
B. 橘黄、鹅黄色餐巾给人以高贵典雅的感觉;
C. 湖蓝色在夏天能给人以凉爽、舒适之感;
D. 白色餐巾给人以清洁卫生、恬静优雅之感。

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餐巾折花是餐前的准备工作之一,主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样,插在( )或( )内,或放置在( )内。

A. 酒杯
B. 水杯
C. 盘碟
D. 饭碗

客人用餐时将餐巾平铺于腿上或衣襟上,可防止汤汁、酒水玷污衣服,同时也可擦嘴擦手,起到保洁的作用。

A. 对
B. 错

杯花属中式花型,杯花需插入杯中才能完成造型,出杯花形即散。

A. 对
B. 错

餐巾花的最佳观赏面应朝向宾客.

A. 对
B. 错

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