题目内容

农产品中水溶性糖包括( )。

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 淀粉
E. 寡糖

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无效碳水化台物包括( )。

A. 果胶
B. 半纤维素
C. 纤维素
D. 木质素
E. 树脂

苹果中可溶性总糖量可用( )进行测定。

A. 高锰酸钾容量法
B. 氰化盐碘量法
C. 夏费-索姆吉法
D. 旋光法
E. 铜还原直接滴定法。

以下物质可以作为可溶性糖测定过程中的澄清剂的是( )。

A. 中性醋酸铅
B. 碱性醋酸铅
C. 醋酸锌
D. 亚铁氰化钾
E. CaCO3

农产品中淀粉含量可用( )进行测定。

A. 酸水解法
B. 碱水解法
C. 酶水解法
D. 旋光法
E. 氰化盐碘量法