超星 - 13.1-13.2 单元测试 - 查题吧

单选题

关于采用铜还原-直接滴定法测定还原糖含量时的滴定条件,下列说法有误的是( )。

A. 标定和测定时反应体系的碱度应一致。
B. 标定和测定时消耗的溶液体积应接近。
C. 热源强度控制在使反应液在两分钟内沸腾,且应保持一致。
D. 滴定速度对该方法的测定结果影响不大。

单选题

关于费林试剂,下列说法有误的是( )。

A. 由Fehling-Soxhlet (1878) 提出,现有多种配方。
B. 是由Cu(OH)2、NaOH和KNaC4H4O6组成的碱性溶液。
C. 费林试剂A和费林试剂B应分别贮存。
D. 费林试剂A和费林试剂B临用前才混合。

单选题

下列物质中,( )不是费林试剂的组成成分。

A. Cu(OH)2
B. KNaC4H4O6
C. NaOH
D. CuSO4

单选题

测定麸皮、玉米等样品(淀粉含量少而纤维素含量多)中的淀粉含量时,最好采用( )水解法。

A. 酸
B. 碱
C. 酶
D. 都可以

单选题

( )水解法适用于淀粉含量低而纤维素含量高的样品中淀粉含量的测定。

A. 酸
B. 碱
C. 酶
D. 都可以

单选题

在测定农产品中淀粉含量时,在水解淀粉之前要用( )除去样品中的脂肪,用( )除去可溶性糖。应依次填入。

A. 乙醇乙醚
B. 乙醇石油醚
C. 乙醚乙醇
D. 乙醚石油醚

判断题

水提取法提取新鲜水果、蔬菜样品中还原糖时,加入CaCO3的目的是中和样品中的酸度,防止浸提过程中蔗糖水解。

A. 对
B. 错

判断题

谷物种子中粗淀粉的测定应选用淀粉糖化酶-酸水解法。

A. 对
B. 错

判断题

铜还原-直接滴定法影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和滴定速度。

A. 对
B. 错

判断题

用高锰酸钾滴定法测定还原糖时,不能用乙酸锌-亚铁氰化钾溶液作为可溶性糖提取液的澄清剂,以免样液中引入Fe3+。

A. 对
B. 错

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