测定麸皮、玉米等样品(淀粉含量少而纤维素含量多)中的淀粉含量时,最好采用( )水解法。
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( )水解法适用于淀粉含量低而纤维素含量高的样品中淀粉含量的测定。
A. 酸
B. 碱
C. 酶
D. 都可以
在测定农产品中淀粉含量时,在水解淀粉之前要用( )除去样品中的脂肪,用( )除去可溶性糖。应依次填入。
A. 乙醇 乙醚
B. 乙醇 石油醚
C. 乙醚 乙醇
D. 乙醚 石油醚
水提取法提取新鲜水果、蔬菜样品中还原糖时,加入CaCO3的目的是中和样品中的酸度,防止浸提过程中蔗糖水解。
A. 对
B. 错
谷物种子中粗淀粉的测定应选用淀粉糖化酶-酸水解法。
A. 对
B. 错
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