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按氨基酸组成及比例，蛋白质的营养学分三类，即（）

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（）蛋白质是指蛋白质所含必需氨基酸种类齐全、数量充足，各种氨基酸的比例也与人体所含比例相似。

（）脂肪酸是人体不可缺少而机体又不能合成，必需通过食物供给的脂肪酸。

蛋白质是生命的物质基础

A. 对
B. 错

当机体需要时，蛋白质可被代谢水解，释放能量。

A. 对
B. 错