题目内容

擀制混酥面团时，应做到（）。

A. 一次性擀平，放入冰箱冷却
B. 应尽量重复擀制几次直到擀平
C. 擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤
D. 一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤

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100M3通用式机械搅拌发酵罐一般搅拌转速在140-160rpm之间，所用变速装置多为三角皮带轮变速。

A. 正确
B. 错误

属于公共卫生突发事件是（）。

A. 传染病疫情和动物疫情；
B. 群体性不明原因疾病；
C. 食品安全和职业危害；
D. 环境污染和生态破坏。

SS3B型机车转向架的牵引方式为（）。

A. 电牵引
B. 机械牵引
C. 牵引杆牵引
D. 应力牵引

SS3B型机车速度为5km/h时，应能通过的最小曲线半径为（）m。

A. 300
B. 400
C. 600
D. 125