题目内容

蛋白质冻结变性与冻结速度有关，冻结速度越快，变性程度()。

A. 越大
B. 越轻
C. 一样
D. 变差

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鲜乳的香味主要与()有关。

A. 氨基酸
B. 核苷酸
C. 乳糖
D. 挥发性脂肪酸

一般来说，凉菜的最佳食用温度为()度左右。

A. 6
B. 10
C. 15
D. 20

食用菌供食用的部位主要是()。

A. 菌丝体
B. 子实体
C. 孢子体
D. 果实

人的舌头尖部对哪种味最敏感()。

A. 苦味
B. 咸味
C. 甜味
D. 酸味