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食品安全管理员有权接受食品安全法律和其它相关知识培训。 ()

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确定炼焦标准温度的依据是（）。

A. 焦饼中心温度；
B. 立火道温度；
C. 小烟道温度。

食品的酸碱性也叫酸度，用pH值表示。大多数食品是酸性的，即pH值大于7。 ()

集气管荒煤气的温度应为（）。

A. 50℃左右；
B. 90℃左右；
C. 600℃左右。

食品进货查验记录制度的主要内容是索证索票和进货台账制度。 ()