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下列寡糖中,不具有还原性的是

A. 蔗糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 纤维二糖

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下列物质中分子量最大的是

A. 透明质酸
B. 淀粉
C. 糖蛋白
D. 蛋白聚糖聚集体

甜度高,在食品工业中用作酱油、饮料、糖果和面包等的着色剂的二糖是

A. 蔗糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 环糊精
E. 纤维二糖

某月饼食品中含有下列4种糖,其中属于还原性糖的是:( )

A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 淀粉
D. 纤维素

以下说法错误的是:

A. 糖蛋白和蛋白聚糖都是由糖与蛋白质两部分由共价键连接组成。
B. 组成蛋白聚糖的糖链称为糖胺聚糖
C. 组成糖蛋白的糖链可分为N-糖链和O-糖链
D. 一般来说,糖蛋白分子中的蛋白质百分比小于糖,而蛋白聚糖则相反
E. 组成糖蛋白和蛋白聚糖中的糖链结构迥然不同,功能也有差异

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