题目内容

饮服务人员实施职业道德规范的最基本准则是（）。

A. 热情友好，客人至上
B. 文明礼貌、优质服务
C. 真诚公道、信誉第一
D. 钻研业务，提高技能

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负责餐饮部的餐酒具和器皿领取、供给、收集、洗涤、储存、补充和控制的部门是（）。

A. 前厅部
B. 客房部
C. 市场营销部
D. 管事部、后勤部

餐饮生产的特点有（）。

A. 餐饮生产属于个别订制生产
B. 生产过程时间短
C. 餐饮产品易变质、腐烂
D. 生产过程业务环节多，管理难度大

美食和美名的完美结合使中国菜更显雅致、完美和强烈的民族风格。（）

A. 对
B. 错

大型酒店模式：酒店一般拥有5-8个以上餐厅，中西餐、宴会、酒吧、客房送餐等各类餐厅齐全

A. 对
B. 错