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在食品干燥操作中把食品物料中的水分分为和。

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.食品用喷雾干燥设备是_ 式。

A. 封闭式
B. 半封闭
C. 开放
D. 无菌

_____干燥设备必须配备粉尘回收系统。

A. 喷雾
B. 流化床
C. 气流
D. A、B和C

大批量片状物料可用干燥器进行干燥。

A. 气流
B. 洞道式
C. 网带式
D. B和C

直管式气流干燥器的干燥管一般在 m或以上。

A. 5
B. 7
C. 8
D. 10