题目内容

尼可刹米的含量测定：精密称取本品0.1511g，加冰醋酸10ml与结晶紫指示液１滴，用高氯酸滴定液（0.1026mol/L)滴定，至溶液显蓝绿色，消耗高氯酸滴定液8.31ml；并将结果用空白实验校正，空白实验消耗高氯酸滴定液0.05ml。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L)相当于17.82mg的C10H14N2O。计算尼可刹米的含量为。

A. 97.7%
B. 98.9%
C. 99.9%
D. 100.9%

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食品防腐剂根据其组成可以分为哪几类？

A. 酸型防腐剂
B. 酯型防腐剂
C. 无机盐防腐剂
D. 生物防腐剂

下列哪些属于酸型防腐剂？

A. 山梨酸及其钾盐
B. 苯甲酸及其钠盐
C. 亚硝酸钠
D. 脱氢乙酸及其钠盐

专用于新鲜果蔬的防腐剂有哪些？

A. 乙氧基喹
B. 2,4-二氯苯氧乙醛（2,4-D）
C. 桂醛
D. 联苯醚

下列属于油溶性食品抗氧化剂的有（）？

A. 丁基羟基茴香醚（BHA）
B. 二丁基羟基甲苯（BHT）
C. 特丁基对苯二酚（TBHQ）
D. 没食子酸丙酯（PG）
E. 抗坏血酸棕榈酸酯（AP）